范亭中学食堂工作计划

一、指导思想：

认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》。以服务师生为宗旨，进一步加强食堂从业人员队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为学校工作中的一个靓丽窗口，让教师安心，家长放心，学生欢心。使全校师生有一个安全、卫生、整洁、舒适的就餐环境。

二、工作要点：

（一）加强食堂基础设施的维修和改造

（1）餐厅屋顶、原料库顶棚的维修。

（2）食堂的整个下水的改造。

（3）餐厅门庭加装铝合金门。

（二）加强食堂内部管理

进一步加强对学校食堂管理人员和从业人员的规范化管理，继续抓好食堂内部管理工作，进一步完善食堂内部管理制度。主要从食品进货、储存、加工、留样、销售及消毒、环境卫生等方面进行检查和督促，并做好检查记录（每星期记录一次）。平时多方面收集师生对食堂工作的意见及建议，发现问题及时督促及时整改，以确保师生饮食安全。接受各级卫生监督部门的检查，并对存在的问题及时向上级汇报。

（三）做好从业人员培训工作

学习《中华人民共和国食品安全法》、重温《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，学习《 食堂“五常法”管理》、《食堂“五常”制度》以及相关的法律法规。邀请市食药局领导进行集中培训至少二次。通过学习进一步提高从业人员的总体素质和服务水平。

（四）继续实施“五常法”管理

继续实施“五常法”管理，通过对近一年来食堂试行“五常法”管理工作的分析和总结，发扬优点，克服缺点。并对照“五常法”的操作标准，找出不足之处，使食堂管理进一步系统化、规范化。

（五）增强服务意识，以优质、高效工作做好服务

严格遵守各项制度，使各项工作有布置、有落实、有对比、有总结。表彰与处罚结合，形成比、学、赶、帮、超的良好氛围，增强了员工服务自觉性。广泛深入持久地开展职业道德教育，始终把一切为了师生作为服务宗旨，内化到员工思想意识里，贯彻到具体行动上，形成自上而下的自觉行为。

新一年的工作已经开始，食堂全体员工以新的姿态接受新的挑战，我们有信心、有决心、有能力做好食堂各项工作，为学校的整体形象做出最大的贡献。